Kaj je sirek in kakšne koristi ima za zdravje?

Čeprav je v Španiji malo znana, je sirek žit, ki jo je vredno odkriti zaradi količine hranil in lastnosti, ki jih ima za zdravje. Pridelujejo se na njihovem območju izvora, tj. V Evropi, Ameriki in Aziji kot žita za prehrano ljudi, za živino, pri proizvodnji krme in tudi za proizvodnjo alkoholnih pijač in metel.

Podobno kot pri koruzi je sirek žit, bogatejši z beljakovinami in je znan po tem, da vsebuje manj kalorij, manj ogljikovih hidratov in maščob. Poleg tega je živilo brez glutena, zato je optimalno za ljudi s celiakijo. In ima anti-driske in homeostatske lastnosti.

Lastnosti sirka

Vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov. Na primer izstopajo tiste skupine B (tiamin, riboflavin in niacin) in E. To bogastvo je pomembna antioksidantna hrana.

Čeprav je bogata tudi z železom, kalcijem, fosforjem, cinkom in netopnimi vlakni . Železo je aktivno vključeno v proizvodnjo hemoglobina in prispeva k nastanku mišičnih beljakovin. Kalcij je ključnega pomena za rast kosti; in fosfor, poleg kosti, posega v funkcije možganov, srca in ledvic.

Prav tako je treba upoštevati, da sirek absorbira del sladkorja, ki ga jemo, in ga sprošča v telo. To nadzoruje količino glukoze, ki jo imamo v krvi. Zato je to vrsta žit, ki je zelo priporočljiva pri diabetikih.

In še več, saj ima sirk niz lastnosti, ki nam pomagajo izboljšati, ko imamo črevesne težave, kot so driska, vnetja in razjede na želodcu.

Nekatere študije ugotavljajo, da bi sirek lahko vsaj delno nadomestil pšenično moko in bila skupna alternativa za ljudi s celiakijo in ker zagotavlja večje prehranske koristi kot pšenica.

Čeprav v Španiji še vedno stane, da ga najdejo, malo po malo ga vidimo, da bi pripravili kruh. Zaenkrat jo lahko kupimo v trgovinah s prehrano, kjer so surova zrna, da jih lahko sami skuhamo.

Druga možnost je gojenje sirka na našem vrtu, da bi dobili veliko bolj zdravo hrano.