Kako narediti tekoči dim za aromatize v kuhinji

Kako narediti tekoči dim? Tekoči dim sestavina, ki se uporablja pri kuhanju, da dobite prekajeno aromo za meso in druga živila, in čeprav jo lahko kupite v nekaterih supermarketih, lahko poskusimo to storiti tudi doma enostavno, po navodilih za dim. tekočine, ki vam jo naslednjič razložimo.

Umetni aromatizator z gostim videzom in čudovitim črnim tonom daje tekočemu dimu vsakemu krožniku dimljen dotik. Prvič leta 1895, ki ga trži EH Wright, z imenom kondenziranega dima, je ta alternativna metoda kajenja postala bistvena sestavina za ljubitelje žara in ljubiteljev močnih in odločnih okusov. Poleg tega lahko to storimo doma, kot pojasnjujemo v nadaljevanju.

Koraki za izdelavo tekočega dima

Metoda za izdelavo tega čudnega in okusnega napitka izhaja iz izgorevanja izbranega lesa, katerega dim pri temperaturi 300-400 ° C se kondenzira s hladno vodo, očisti in filtrira. Posledica tega je tekočina, bogata z aromatičnimi snovmi, a slaba od vseh nezaželenih ostankov, ki se pridobivajo v klasičnem industrijskem procesu kajenja, zato bomo za to morali uporabiti žar in les.

  1. Da bi lahko vaš domači tekoči dim uporabljali doma, moramo uporabiti kadilca ali plinski žar, ki se trenutno uporablja za izdelavo žara in tudi lonec z vodo.
  2. Vrsta lesa, ki ga uporabljate, bo vplivala na okus tekočega dima, zato skrbno izberite les. Pogosto uporabljeni les vključujejo jabolko, oljke, oreh in meskit . Uporabite boljše čipe iz enega od tistih gozdov, ki jih lahko zlahka kupite v trgovinah z žarom.
  3. Ko imate lesne sekance , jih uporabite za kuhanje hrane na žaru ali žaru, ne da bi vnašali vnetljivo tekočino, potem pa bomo uporabili te žetone in jih ne želimo onesnažiti.
  4. Vzemite nekaj čipov, preden popolnoma končajo.
  5. Vzemite staro blazino in jo napolnite s čipi, ki ste jih zbrali.
  6. V kuhinjo postavite lonček na štedilnik in ga napolnite z veliko vode. Vstavite blazino z ostružki in prižgite ogenj. Počakati morate, da voda začne vreti in počakati približno 30 minut ali 45 minut, preden odstranite pokrov.
  7. Po tem času boste videli, kako se je voda v loncu zaradi odrezkov spremenila v rdečo barvo . Zdaj lahko ogenj ugasnete in pustite, da se lonec ohladi, preden se ga dotaknete.
  8. Odstranite pokrov s čipi iz lonca in pustite, da voda ponovno zavre. Počakati morate, dokler ne vidite, kako se rdeča voda zmanjša za 1/3.
  9. Pustite, da se tekočina ohladi in jo prenesite v steklenico ali posodo.
  10. Poskusite tekočino in če opazite, da je okus preveč grenak, dodajte malo medu ali sladilo. Dobro premešajte in pripravite!